Salame al cioccolato (Schokoladen Salami)

Ich weiss nicht wie es Dir geht, aber bei mir sammeln sich ständig Schokoladen-Reste und offene Keks-Packungen an. Diese Schokoladen Salami ist die perfekte, backfreie Verwertung solcher Überbleibsel. Das Rezept lässt Raum für unzählige Variationen und, schön verpackt, eignet sich die Salami auch als originelles Mitbringsel.

Schwierigkeitsgrad

Zubereitungsdauer

30 Minuten plus ein paar Stunden im Kühlschrank um zu festigen.

Utensilien

Backpapier
Evtl. Bratenschnur

Zutatenliste

Für zwei Salami, ca. 20 cm

150 g Zartbitterschokolade
150 g Milchschokolade (evtl. auch mit Nüssen)
250 g Mascarpone, Raumtemperatur
200 g Kekse (wie z.B. Petit Beurre, Butterkekse)
30 g Amaretti Kekse
1 EL Kakaopulver
Puderzucker zum Bestreuen

Zartbitterschokolade

Kakaopulver

Milchschokolade

Mascarpone

Amaretti

Butterkekse

Butter

Zubereitung

Die gesamte Schokolade auf dem Wasserbad oder in der Mikrowelle langsam zum schmelzen bringen. Zur Seite stellen und etwas abkühlen lassen.
Butterkekse und Amaretti in einer Schale in grobe Stücke zerbrechen.
Das Kakaopulver zu den Keksen geben, gut vermischen.
In einer grossen Schüssel, den Mascarpone mit einer Spatula bearbeiten, bis dieser cremiger wird.
Die geschmolzene Schokolade und die Kekse Mischung zum Mascarpone geben und mit der Spatula vermischen, bis alle Zutaten gut kombiniert sind.
Zwei Folien Backpapier bereit stellen und mit Puderzucker bestreuen.
Auf jeder Backpapier-Folie je die Hälfte der Masse mittig platzieren. Mit Puderzucker bestreuen.
Die Masse zu einem Zylinder formen und mit dem Backpapier ganz eng einrollen.
Die Extremitäten des Backpapiers eng einwickeln.
Das Backpapier mit zwei Gummibändern an den Extremitäten befestigen. Für ein paar Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Um die Salami realistischer zu gestalten, nochmals mit etwas Puderzucker bestreuen, mit einer Bratenschnur einwickeln und erneut in eine Backpapier-Folie verpacken.

Over the Topping Tipp!

Zu den oben aufgelisteten Zutaten, kannst Du zum Beispiel auch je 20 g Nüsse (in grobe Stücke gehackt), Puffreis oder Pistazien dazu geben. Im Grunde passt ziemlich alles, was Deine Vorratskammer zu bieten hat. Wenn die Salami nicht für Kinder bestimmt ist, kann auch ein Gutsch Amaretto oder Likör Deiner Wahl rein!